Берёте свинину(я брал лопатку, но это не лучший выбор).
Жилуете, вырезаете блоки мяса без плёнок и жил.
Режете толщиной в 6-8 миллиметров разумеется поперёк волокна.
Отбиваете.
Пробиваете легкими движениями ножа.
Перчити.
Делаешь стопку из пластиков толщиной 3-4мм.
Под гнёт(кило соли) 10ять минут.
На каждый пластик - капля мёда(натурально капля), пара ягод брусники(мороженых).
Сворачиваете в маленькие рулеты.
Смазываете сковороду маслом.
Выкладываете на сковороду на край.
В центр кольцами нарезаная луковица.
Жарите на четвёрке под крышкой.
Когда низ рулетов будет светлым, а верх ещё красным - положить их на луковую 'Подушку'.
Переключить на двойку, томить до готовности сдобрив сливками.
Солите.
На гарнир - гречневый продел, отварной и салат(латук+зелёный лук, можно зелёного горошка подсыпать маринованого - но это на любителя).