Snoose
Итак, новый рецепт. Его я опять оттестировал несколько и в целом очень хорошо.
Еды примерно на два-три человека, очень желательно рис на гарнир.
Продукты: 400-500 г говяжьей вырезки, 4 зубчика чеснока, одна средняя луковица, чайная ложка зиры протёртая в ступке (совсем до порошка не надо, главное, чтобы раздавить все зёрнышки), чили стручок (если нет, можно обойтись чайной ложкой молотого красного перца), треть чайной ложки соли (но можно совсем без). Все продукты подготавливаем заранее!
Мясо режем тонкими (1мм толщиной примерно) пластинками. Чтобы примерно представлять, пластинка размером 2×4 см, плюс-минус. В вок наливаем масло, обычное количество, не знаю, сколько это в ложках, но пусть будет ~5 столовых ложек. Луковицу режем на кубики (1×1×1 см примерно) и все кубики раздеребаниваем на пластинки, это важно. Чеснок рубим ножом, сильно мелко не надо. Чили рубим на куски вместе с семенами.
Раскаляем хорошо масло в воке и кидаем мясо, при постоянном перемешивании на максимальном огне жарим примерно полторы минут. Огонь должен быть очень большим, на обычной электроплите не добиться такого. Мясо всё вытаскиваем в тарелку и откладываем, в этот же вок добавляем столовую ложку масла и кидаем лук, на сильном огне и постоянном помешивании жарим примерно минуту, кидаем зиру, перемешиваем, кидаем чили, жарим ещё 30 секунд, вываливаем мясо и минуту жарим. Всё это на сильном огне.
Рис на гарнир.













